Juval Kürzi, Gründer und Geschäftsführer Wild Foods

Es war Lockdown, alles stand still. Aber im Kopf von Juval Kürzi gärte die Idee, aus Karotten Lachs zu machen. Angefangen hat alles in einer Garage im Berner Oberland – ohne Businessplan und ohne Investoren. Heute läuft das Geschäft mit dem veganen Lachs wie geschmiert und Juval Kürzi und sein Team verarbeiten jede Woche zwei Tonnen Karotten zu Lachs. Wie, das zeigt der gebürtige Tessiner heute im «SommerTalk».